طريقة,عمل,طاجن,باميه,باللحم الضاني,
اولا : مقادير عمل طاجن البامية باللحم الضانى :
نصف كيلو لحم
نصف كيلو بامية
نصف كيلو عصير طماطم
ثلاثة ملاعق معجون طماطم كبار
بصلتان وسط مقطعين
اربع فصوص ثوم
ملعقة كزبرة جافة كبيرة
مكعب مرقة دجاج
ثلاث ملاعق زبد
ملعقة فلفل اسود صغيرة
ملعقة بهارات صغيرة
ملعقة جوزة الطيب صغيرة
ملعقة زنجبيل صغيرة
ملعقة قرنفل ناعم صغيرة
ملح
طريقة عمل طاجن باميه باللحم الضاني :
نقوم بغسل البامية ونجففها ثم نزيل الرأس " نقمعها " ونتركها ولو كانت مجمدة تضاف كما هي ولا تفكك حتي من الثلج
ثانيا نقوم بسلق اللحم حتي نصف النضج ونقوم بتحمير البصل بالسمن قليلا ثم نضيف اللحم ونحمرها مع البصل
نقوم بفرم الثوم والكزبرة ونضعه على اللحم والبصل ثم نقلبهم جيدا ثم نضيف عصير الطماطم نتركها على نار منخفضة لمدة عشر دقائق ثم نضيف معجون الطماطم ومرق الدجاج وكافة التوابل والبهارات وبعد عشر دقائق نضع الملح والبامية ونقلبهم جيدا ويمكنك اضافة ماء سلق اللحم ثم نبعدها من على النار ونقوم بصبها في طاجن وندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتي تمام النضج ونقدمها
إرسال تعليق