طريقة,عمل,لفائف الروستو,باللحم المفروم,
مقاديرعمل لفائف الروستو باللحم المفروم
كيلو لحم بقري
بيضتان
ملعقة كبيرة خل
ربع كوب بقسماط
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة فلفل اسود
نصف كوب زيتون اسود بدون نواة
ثلاثة ملاعق زبدة كبار
ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب خل احمر
عود قرفة
بصلة
عدد 1 ورق غار
ماء على حسب ما تحتاجي
طريقة عمل لفائف الروستو باللحم المفروم
نقوم بوضع اللحم بالمفرمة ونفرمة لكي يكون ناعما ثم نضيف الزيتون ونفرم من جديد نضع الخليط بوعاء ثم نضيف له البيض والخل والبقسماط ثم نضع الملح والفلفل الاسود واعجينيهم جيدا لكي نحصل على خليط متماسك
نقوم بفرد اللحم على سطح صلب ثم نقوم بلفة كالرول
ويغطي بورق نايلون وندخلة الثلاجة لكي يتماسك
وفي اناء الضغط نسخن الزبد والزيت ونقلي بة الروستو حتي يتغير لونة من كافة الجهات
ثم نضع الخل الاحمر ونتركة حتي يتشرب كافة السوائل
نقوم باضافة الماء ثم عود القرف والبصلة وورقة الغار
وعند غليان المزيج نقوم بضغط اناء الضغط ونتركة على نار هادئة لمدة 35 دقيقة
نرفع الاناء من على النار ونترك الروستو يرتاح لمدة عشر دقائق ثم يقطع ويقدم
إرسال تعليق