طريقة,عمل,الكبيبة,الشامية
اولا : مقادير عمل كبيبة الشامية :
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو برغل
بصلة مفرومة
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي كثير
طريقة عمل الكبيبة الشامية :
نقوم بتنظيف البرغل ونقعة ليصبح طري ثم نصفية ونفرمة ليصبح ناعم ثم نضيف علية ثلثي كمية اللحم ثم نفرمهم مرة اخري ثم نتبلهم بالملح والفلفل الاسود
نعصج ثلث اللحم المتبقي حيث نشوح بصلة بالزيت في اناء لتذبل ثم نضيف اللحم ونقلبهم كل فترة على نار منخفضة لتشرب الماء الذي خرج منها ونتبله بملح وفلفل هكذة نكون عصجناه
نشكل مزيج اللحم والبرغل على هيئة كرات ذات حفرة بالمنتصف ونحشيها باللحم المعصج ثم نغلق الحفرة
نحمر الكبيبة في زيت مسخن وغزير لتحمر ثم نصفيها ونقدمها على طبف منثور علية البقدونيس
إرسال تعليق