طريقة,عمل,محشى,الكرنب,
اهلا يا بنات اليوم بنقدم لكم طريقة عمل محشى الكرنب بالصور خطوة خطوة للشيف الشربينى بالطريقة المصرية طريقة سهلة ولذيذه جدا وكمان طريقة عمل محشى الكرنب باللحمة المفرومة للشيف منال العالم , مع اكلات حواء هتعرفى طريقة عمل محشى الكرنب فى البيت يلا ركزى معايا فى المقادير يا بت يا فتكات .
طريقة عمل محشى الكرنب بالصور
مقادير عمل محشى الكرنب ( الملفوف ) بالارز :
1- كرنبه ( ملفوف ) متوسطه الحجم
2- 12 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات ثانية للمحشى)
ملاحظه ممكن تضعي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او دجاج )
طريقة عمل محشى الكرنب :
يسلق ورق الكرنب بعد فصله (سلق خفيف وليس قوى )
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط ويترك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات - ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرص فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشين عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها وبالهنا .
طريقة عمل محشى الكرنب باللحمة المفرومة بالصور :
مقادير محشى الكرنب باللحمة المفرومة : ( الملفوف باللحمة المفرومة )
1 ملفوف " كرنب " متوسطة الحجم
250 جرام لحم مفروم وسط
1 بصلة مفرومة فرما ناعما
2 كوب أرز مصري
2/1 كوب ماء
2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
5 فص ثوم مهروس
عصير ليمونتين
1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
ماء للطهو
طريقة تحضير محشى الكرنب باللحمة المفرومة :
تفصل أوراق الملفوفة وتزال الأجزاء الغليظة منها
يسخن الماء في قدر كبير وتسلق به أوراق الملفوف حتى تصبح طرية قليلا، ثم تصفى
تحضر الحشوة بخلط اللحم والبصل وصلصة والملح والبهار والبابريكا والماء
يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط داخل كل ورقة ملفوف وتلف جيدا
توضع بعض أوراق الملفوف غير المحشوة في اسفل القدر ثم ترصف فوقها أوراق الملفوف المحشوة
يخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون والنعناع الناشف ويسكب الخليط فوق أوراق الملفوف المحشوة، ثم تغطى ببعضة أوراق ملفوف غير محشوة مع الضغط عليها
تسكب كمية كافية من الماء مع القليل من الملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكل وبالهنا .
تابعونا يابنات لمعرفة اشهى طرق لعمل محشى الكرنب للشيف علاء الشربينى وللشيف محمد فوزى كمان .
إرسال تعليق