طريقة,عمل,المسقعة,باللحمة المفرومة,
اهلا وسهلا يا بنات اليوم بنقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بالصور خطوة خطوة , مع اكلات حواء يا فتكات هتعرفى طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة طريقة سهلة ولذيذه يلا ركزى معايا فى المقادير .
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
مقادير عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة :
1 كيلو باذنجان رومى
2/1 كيلو فلفل أخضر رومى
2/1 كيلو لحم مفروم معصج
4/1 كيلو طماطم
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة سمن
ملح وفلفل أسود وشطة حسب الرغبة
زيت لقلي الباذنجان
طريقة تحضير صينية المسقعة باللحم المفرومة :
قشرى الباذنجان دوائر وضعيه فى الماء والملح حتى لا يتغير لونه، ثم قطعى الفلفل الأخضر الى شرائح بالطول، وقطعى الطماطم الى مكعبات صغيرة وضعيها جانبا.
*تحضير الصلصة
خذى نصف كمية البصل وحمريها على النار مع ملعقة السمن الى أن يذبل ضيفى 4/1 كمية الفلفل الأخضر وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه قليلا قومى بإضافة مكعبات الطماطم وقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر ثم ضيفى القليل من الماء والملح والفلفل.
اتركى الصلصة تتسبك وبعد ذلك دعيها جانبًا. ثم قومي بتجهيز اللحمة المفرومة المعصجة
بعد تمام نضج اللحمة اتركيها جانبا
*تحضير الباذنجان
صفى الباذنجان جيدا من الماء والملح
اقلى الباذنجان فى الزيت الساخن وقلبيه الى ان يأخذ لونا ذهبيا انقليه فى مصفاة حتى تتخلصى من الزيت الزائد أو مناديل مطبخ
ثم اقلى الفلفل الأخضر مع مراعاة عدم احتراقه مجرد أن يذبل وانقليه على المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ
قومى باحضار قالب بايركس، رصى طبقة من الباذنجان، ثم رصى فوقه طبقة من الفلفل، ثم طبقة من اللحم المفروم، وطبقة أخرى من الباذنجان والفلفل
وأخيرا قومى بإضافة الصلصة على الوجه ثم ادخلى القالب للفرن حتى يأخذ لوناً ذهبياً رائعاً
.يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء و البطاطس
ملحوظه : يمكن وضع يا بنات مع المسقعة باللحمة المفرومة البشاميل والبطاطس حسب الرغبة .
تابعونا لمعرفة الذ طرق عمل المسقعة للشيف حسن وكمان للشيف علاء الشربينى .
إرسال تعليق