طريقة,عمل,كفتة,الارز,
اهلا يا بنات اليوم بنقدم لكم طريقة عمل كفتة الارز بالصور خطوة خطوة للشيف علاء الشربينى , فى اكلات حواء بنقدم لكى طريقة عمل كفتة الارز المصرية بالصلصة ( بالدمعة ) فى البيت يلا ركزى معايا فى المقادير.
مقادير عمل كفتة الارز بالبطاطس :
نصف كيلو لحم بقري مفروم
ربع كيلو أرز مصري
ثمرتين بصل متوسطي الحجم
بقدونس
3 فصوص ثوم مفروم
مقدار ملح و فلفل
رشة كمون
زيت غزير لتحمير الكفتة
كوبين عصير طماطم
2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
طريقة تحضير كفتة الارز المصرية :
اغسلي اﻷرز جيدًا ثم اتركيه يتصفي و اطحنيه جيدًا ( يمكنكِ أن تختصري هذه الخطوة بإعطاء الجزار إذا كان موثوق به اللحم و اﻷرز و البقدونس و البصل لفرمهم معًا أثناء فرم اللحم) لتحصلي على العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
قطعي البصل و البقدونس و يضافوا للأرز المطحون وقلبيهم
ثم ضيفي اللحم المفروم إلي الخليط و قلبيهم جيدًا.
يقلب الخليط باليد حتي التجانس ثم يوضع في الكبة علي مراحل لتنعيم الخليط الي أقصي درجة
ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتصبيع الكفتة حسب السُمك و الطول الذي ترغبين فيه. أو بصنع كور صغيرة منها (يحبها الطفال)
ثم حمريها في زيت غزير. وبعد ذلك انتشليها وصفيها.
للصلصة :
حمري الثوم مع السمن في الحلة التي سيتم طهي الكفتة بها.
ثم ضعي عصير الطماطم و كوب ماء حتي الغليان والتسوية على نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة و البطاطس معًا.
اتركيهم لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتي تمام التسبيك و التسوية مع متابعة مستوي الصلصة و اضافة الماء بمقدار إذا انحصرت.
إرسال تعليق