طريقة,عمل,محشي,الباذنجان,
اهلا وسهلا بكم اليوم بنقدم طريقة عمل محشي الباذنجان المصرى بالصور خطوة خطوة . مع اكلات حواء يا فتكات هتعرفى طريقة عمل محشي الباذنجان باللحمة المفرومة وكمان بالارز للشيف يسرى وصفات شهية كتيييير هتاكلى صوابعك وراها .
طريقة عمل محشي الباذنجان بالصور
اولا طريقة عمل محشى الباذنجان بالارز :
مقادير محشى الباذنجان المصرى ( بالارز ) :
١ كيلو باذنجان ابيض
١ كيلو فلفل رومى
١ كيلو كوسا
ورق عنب
١ كيلو و نصف أرز مصري ابيض
١ كوب شبت و بقدونس و كزبرة خضراء
٦ ثمرات بصل
٥ كوب عصير طماطم
ربع كوب زيت صغير
٢ م-ك زبده
١ م-ص ملح - فلفل اسمر - شطة - نعناع - بهارات
٢ كوب مرقه للتسوية ( فراخ - أو بط _ او ديك )
طريقة تحضير محشى الباذنجان :
يوضع الزيت فى أناء عميق على نار عاليه الحراره
و من ثم يضاف البصل المقطع الي قطع صغيرة الي الزيت و الزبده و يقلب حتي يتحمر جيدا
ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك على النار حتى تتسبك الصلصه
ثم يرفع قدر صلصه محشي الباذنجان من علي النار
و يضاف الارز ثم جميع التوابل المذكورة و الشبت و البقدونس و الكزبرة و تخلط جيدا
و من ثم يتم حشو الباذنجان و الفلفل بخليط الارز و الصلصه و ترص جنبا الي جنب في قدر الطهي
و يضاف القليل من الملح و الفلفل و المرقه المجهزة و يوضع القدر علي نار متوسطه الحراره حتي النضج
ويمكنك حشو محشى الباذنجان الاسود ايضا مثل هذه الطريقة .
ثانيا طريقة عمل محشى الباذنجان باللحمة المفرومة بالصور :
محشى الباذنجان باللحمة المفرومة بالصور
مقادير عمل محشى الباذنجان باللحمة المفرومة :
1 كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات
1 ونصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة
5 أسنان ثوم
بهارات (كمون - فلفل أسود)
1 كيلو طماطم
سمن
طريقة تحضير محشى الباذنجان باللحم المفروم :
يحمر الباذنجان في الزيت ويترك جانباً.
تعصج اللحمة بالسمن والبصل.
عندما تنضج اللحمة نحضر حلقة من الباذنجان المقلي ونضع بة شوية لحمة مفرومة ونحشي الباذنجان ونلفه كله بهذه الطريقة.
نحضر صينية ونرص واحدة واحدة بهذا الشكل وعندما تكمل الصينية نتركها جانباً لعمل الصلصة التي سوف ترش على الصينية.
لعمل الصلصة: نحضر حلة ونضع ملعقة سمن والبصل والثوم ويحمر الخليط، ثم نضع الطماطم ويترك شوية على النار ثم يرفع ويوضع على صينية الباذنجان الحشي.
توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة وربع.
تقدم مع العيش وبالهناء والشفاء.
وبكده نكون قدمنا لكى فى موقع اكلات اشهى الوصفات وطريقة عمل محشى الباذنجان والكوسا والفلفل .
تابعونا لمشاهدة المزيد من الوصفات والاطباق .
إرسال تعليق